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中医健康养生之食物性味,《黄帝内经》告诉我们如何科学营养膳食 ...

2018-4-16 05:21| 发布者: 曼福菡| 查看: 81| 评论: 0

摘要: 2400多年前的中医典籍《黄帝内经-素问-脏气法时论》中关于科学膳食,健康养生有这样的描述“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”及“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其 ...

  • 2400多年前的中医典籍《黄帝内经-素问-脏气法时论》中关于科学膳食,健康养生有这样的描述“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”及“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”。

中医健康养生之食物性味,《黄帝内经》告诉我们如何科学营养膳食


  • 大家都是知道,药补不如食补,自古就非常重视饮食文化。中医里认为:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。这些概念是什么意思呢?意思是药物为治病攻邪之物,其性偏,谷物(主食)是人们赖以生存的根本,而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益和补充,它们都是养生的最重要的食物。

中医健康养生之食物性味,《黄帝内经》告诉我们如何科学营养膳食


  • 中医认为:五脏各有所喜。比如:肝宜甘,因为甘味可以缓释肝气的劲急;心宜酸,因为酸味可以收敛心火;肺宜苦,因为苦味可以助肺气肃降;脾宜咸,因为咸味可以使脾不会运化过度;肾宜辛,因为辛味可以宣散和提升肾水之阳气。

  • 五味过度会对人体造成伤害——“多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝皱而唇揭;多食甘,则骨痛而发落,此五味之所伤也。”

  • 酸走筋,辛走气,苦走血,咸走骨,甘走肉。——“病在筋,无食酸;病在气,无食辛; 病在血,无食苦;病在骨,无食咸;病在肉,无食甘。”

中医健康养生之食物性味,《黄帝内经》告诉我们如何科学营养膳食


  • 饮食有节谨和五味饮食有节:饮食有节就是说吃饭要有规律,定时定量,以保持脾胃功能的正常运行。《饮膳正要》提出:日食以三餐为宜,早餐好,中餐饱,晚餐少。既不能暴饮暴食,也不能饥饱失度。如《内经》所云“谷不入,半日则气衰,一日则气少矣”,讲的是过饥的害处。《内经》还说“饮食自倍,肠胃乃伤”,说的则是过饱的弊端。中医认为进食过量,则脾胃负担过重,食积于胃肠,日久脾胃功能就会受到损害,水谷精微(营养物质)就不能化生,就会产生疾病。

  • 酸性食物:在体内的最终代谢产物为磷、硫、氧等非金属性物质的食物。

中医健康养生之食物性味,《黄帝内经》告诉我们如何科学营养膳食


  • 碱性食物:在体内的最终代谢产物为碳、钾、钠、锰、铁等金属性物质的食物。

  • 多吃碱性食物少得病——人的体液呈弱碱性,有害菌无法生存。

中医健康养生之食物性味,《黄帝内经》告诉我们如何科学营养膳食


  • 谨和五味:药物有四气五味之分,食物也有寒热酸甜之别,人的体质又有虚实寒热之异。因此中医非常注重饮食的性味对健康的影响。四气是指药物或食物的寒、热、温、凉的不同特性。五味是指药物或食物的辛、甘、酸、苦、咸的不同味道。若过食辛热温燥之品,脂肥煎炸食物不绝于口,就容易助热化火生痰,煎灼津液,就会导滞“消渴病”的发生。《内经》指出:“味过于酸,肝气以津,脾气乃绝。味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑。味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡。味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚。味过于辛,筋脉沮弛,精神乃央”。现代医学研究发现,甘味太过会因糖及淀粉摄入过多而导致糖尿病及肥胖等疾病的发生,咸味太过会因钠离子摄入过多而加重高血压、水肿等疾病。

  • 天人相应四季食养饮食调理应随着四季气候变化而更变。一般讲,春天万物萌生可食大葱、豆豉等食品以助阳升散;夏季阳盛,应少食辛甘燥烈食品以免伤阴,宜多食绿豆、西瓜等甘酸清润食物以清热、祛暑、生津;秋季气候干燥宜少食辛燥之品,多食芝麻、蜂蜜等油润之品以润燥;冬季寒冷,机体阴盛宜食羊肉、狗肉等温补之品以护阳气。

中医健康养生之食物性味,《黄帝内经》告诉我们如何科学营养膳食



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